Linguistica e cucina PDF

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INFORMAZIONE

AUTORE: Anna Martellotti

DIMENSIONE: 2,42 MB

ISBN: 9788822261861

DESCRIZIONE

La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull'arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l'etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l'origine della cucina italiana ed europea.

"Anna Martellotti, filologa e profonda conoscitrice della gastronomia medievale, pubblica con Leo S.olschki Editore il libro Linguistica e cucina capovolgendo le coordinate della moderna scienza linguistica date da Ferdinando de Saussure agli inizi del secolo scorso, secondo il quale "oggetto di studio della linguistica deve essere la lingua, escludendo (…) etnologia, storia, politica (…)"

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La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull'arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l'etimologia delle vivande e la storia ...